Let op: het overschakelen op een glutenvrij dieet dat minder koolhydraten bevat kan leiden tot bijwerkingen als lichte duizeligheid, slapeloosheid, een slap gevoel, hoofdpijn of misselijkheid. Beperk koolhydraten, maar voorkom een tekort. Lees hier meer over in onze disclaimer.
Gluten en Lactose Allergie : Wat Is Precies De Oorzaak Ervan?Oorzaak Allergie
Gluten en Lactose intolerantie: Wat is Het en hoe ontstaat het?
Een veelgestelde vraag is: wat is nu eigenlijk het verschil tussen een allergie of intolerantie? Bij een intolerantie is het immuunsysteem niet betrokken, of in mindere mate. En voor de duidelijkheid: coeliakie is een medische benaming voor het gehele ziektebeeld dat een gevolg is van glutenintolerantie en/of gluten-allergie.
U zult merken dat deze termen op deze site door elkaar worden gebruikt. Het zou te ver voeren om elke keer het verschil aan te geven, terwijl deze site wél is opgezet voor mensen met zowel coeliakie, intolerantie of allergie (van zowel gluten als lactose).
Glutenintolerantie is wanneer de darmen niet goed reageren op gluten. Gluten is de verzamelnaam van een groep eiwitten die gevonden worden in tarwe en andere granen (maar niet alle) en dus ook alle producten die hiervan gemaakt worden zoals brood, koekjes, tortillas en crackers.
Wanneer iemand met glutenallergie toch gluten binnenkrijgt, reageert het lichaam met een zogenaamde immuunrespons. Het lichaam ziet de gluten als ziektekiemen. De antistoffen die het lichaam vervolgens aanmaakt veroorzaken allerlei klachten: niet alleen darmklachten, maar ook bijvoorbeeld eczeem, huidirritaties, hoofdpijn, enzovoort.
Lactose intolerantie is wanneer onze darmen de melksuikers (waarvoor lactose een andere naam is) niet goed kunnen verteren. Dit heeft te maken met het feit dat we alleen als zuigelingen de juiste enzymen aanmaken om lactose af te breken.
Wanneer iemand die lactose-intolerant is toch lactose binnenkrijgt, ontstaan symptomen als misselijkheid, krampen en een afwijkende stoelgang (diarree of juist obstipatie).
De oorzaak Van Glutenallergie is disbalans
Over de precieze oorzaak van glutenallergie tast de wetenschap nog in het duister. Wél zijn er sterke aanwijzingen dat de immuunreactie wordt veroorzaakt door een disbalans in de darmflora. Disbalans wil zeggen dat de aantallen goede bacteriën in de darmen flink zijn afgenomen. Slechte bacteriën kunnen hierdoor welig tieren.
De goede bacteriën zijn normaal gesproken betrokken bij een probleemloze spijsvertering, inclusief vertering van gluten. Haal ze weg en het lichaam gaat deze eiwitten zien als vijandige indringers.
De Beschermde Factor Voor Uw Darmen: Goede bacteriën
Het wetenschappelijk tijdschrift “Clinical Experiments in Immunology” publiceerde in juni 2008 de resultaten van een onderzoek aan de medische faculteit van de universiteit van Tampere, Finland.
Het onderzoek richtte zich op de schadelijke stof ‘gliadine’, een eiwit dat onderdeel uitmaakt van gluten. Gliadine beschadigt de darmwand van mensen met coeliakie. De onderzoekers wilden weten of specifieke probiotica (de goede bacteriën) de negatieve effecten van gliadine teniet konden doen.
Het onderzoek liet zien dat de goede bacterie Bifidobacterium lactis de darmen beschermt tegen de negatieve effecten van gliadine. In het bijzonder wordt voorkomen dat de darmwand doorlaatbaar wordt, waardoor allerlei eiwitten niet zomaar in de bloedbaan terecht kunnen komen.
Eens te meer een indicatie dat een gezonde darmflora beschermt tegen gluten.
Misschien dat u ook bovenstaande vraag heeft. Daar geeft de wetenschap wél een helder antwoord op en kort door de bocht komt het hierop neer: een ongezonde leefstijl. Leefstijl in de brede zin van het woord, want het gaat niet alleen om gezond eten! Dat is goed om te weten, omdat u voor uw gevoel misschien altijd wel gezond heeft gegeten…
Het kan aan veel dingen liggen, vaak een combinatie van de onderstaande (leefstijl)factoren:
Oorzaak #1: Antibiotica Consumptie Zonder Dat U Er Erg In Heeft, Zoals (Niet-Biologisch) Vlees
Oorzaak #2: Antibiotica Gebruik, Bijvoorbeeld Door Een Operatie, Bij Infecties etc.
Oorzaak #3: Te Weinig Consumptie Van Fruit En Groenten
Oorzaak #4: Kraanwater Dat Teveel Chloor Bevat
Oorzaak #5: Een Periode Van Vasten (Langer Dan 48 Uur)
Oorzaak #6: Een Periode Van (Buik)griep
Oorzaak #7: Teveel Bewerkt Voedsel
Oorzaak #8: Te Weinig Beweging
Oorzaak #9: Te Weinig Slaap
Bovenstaande oorzaken zijn ook min of meer van toepassing op lactose-intolerantie. Er is echter één verschil: in principe is namelijk lactose-intolerantie onze natuurlijke staat. We zijn niet gebouwd voor het verteren van melk, zodra we de luiers zijn ontgroeid. Maar daarover later meer.
Een Voorbeeld Van Verkeerde voedingsgewoonten
U bent misschien grootgebracht met de voedselpiramide/voedingsdriehoek of de schijf van vijf (of waren het er drie/vier?).
Daarin stond het consumeren van veel koolhydraten aan de basis. Denk daarbij aan rijst, brood, aardappel, pasta, ontbijtgranen, melk, enzovoort. Deze koolhydraten worden in het lichaam omgezet in suikers.
Pas hogerop in de piramide komen we groenten en fruit tegen. Nog hoger (en dus minder grote hoeveelheden daarvan) vindt u de eiwitten zoals die in vlees, vis en eieren voorkomen.
Hier is iets grondigs mis mee!
Wat hier mis mee is, is de tweede onderste laag en de melkprodcuten….5-12 sneden brood + 3-5 stuks gekookte aardappelen + 3-4 glazen melk. Dat zijn zoveel suikers dat uw lichaam het zwaar te verduren krijgt!
Het voornaamste probleem is dat koolhydraten (inclusief lactose) snel na het eten worden omgezet in suiker. Deze suikers vormen een uitstekende voedingsbodem voor slechte bacteriën. Deze groeien vervolgens flink in aantallen in de darmen. Omdat de beschikbare ruimte op de darmwand van de mens beperkt is, gaat dit automatisch ten koste van de goede bacteriën die in de darmen leven.
De oplossing is dan ook om deze piramide zo snel als mogelijk af te breken:
